（０１）料理開始前の準備と心構え５か条
１．しっかり手を洗い、台所の換気を行う。 ２．エプロンをして袖は肘までまくりあげる。 ３．切れる包丁と、広く重量のあるまな板を用意する。 ４．作業し易い調理台の高さは腰と同じ高さが目安。 ５．失敗を恐れずに、楽しんで料理をする。
【準備する調理道具】